|
|
Krokante Zalmpakketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 mootjes zalmfilet (van ca. 75 g per stuk)
limoensap
1 vel nori
12 vellen filodeeg
2 dl koude runderbouillon
1 dl zoete ketjap
4 bosuitjes
1 el bruine basterdsuiker
boter
peper
zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Bestrooi de mootjes zalmfilet met zout en peper en besprenkel ze met wat limoensap. Knip het vel nori in 8 gelijke rechthoeken. Wikkel elk stuk vis in een stuk nori. Leg 12 vellen fillodeeg afgedekt met een vochtige theedoek klaar. Snijd 4 vellen doormidden. Bestrijk steeds 1/2 vel met gesmolten boteruk vis in en vouw de uiteinden eronder. Leg dit pakketje op een heel vel fillodeeg en rol het erin. Knijp de uiteinden van het deeg samen.
Bestrijk het hele pakketje met gesmolten boter, wikkel er een stuk vis in en vouw de uiteinden eronder. Leg dit pakketje op een heel veel fillodeeg en rol het erin. Knijp de uiteinden van het deeg samen. Bestrijk het hele pakketje met gesmolten boter en bestrooi de bovenkant met sesamzaadjes. Leg de pakketjes op een ingevette bakplaat en bak ze in 10 min. goudbruin en krokant. Roer een sausje van de koude runderbouillon, de ketjap, de gesnipperde bosuitjes en de basterdsuiker. Dien de pakketjes warm op en geef het sausje erbij.
|
|
|